Qualche foto del corso di cupcakes con Olimpia Apogeo!

Domenica 15 Aprile a Palazzo Albergati otto "nuove pasticcere" si sono cimentate nell'arte delle cupcakes!
Olimpia Apogeo chef pasticcere di Palazzo Albergati ha spiegato, cucinato e divertito creando squisite tortine e fantastiche decorazioni!

Corsi primavera

...non riusciamo a resistere!!!
Dobbiamo farvi sapere di tutti i corsi che bollono in pentola per questa primavera! Intanto ritorna Giorgia Fantin Borghi con i corsi sul galateo: il primo dedicato interamente al matrimonio, "il Galateo del matrimonio" e il secondo alle aziende "Business Etiquette".  E ritorna anche Silvia dei fiori!!! Due corsi in una giornata il primo per decorare al tavola pasquale ed il secondo per preparare ...l'albero di Pasqua!!!  Infine....divertiamoci con il cake design! A prestissimo il nome di chi ci farà scoprire questo meraviglioso mondo....


Per il momento ecco a voi una bozza del calendario..vi aspettiamo!

“Il Galateo del matrimonio”
Con Giorgia Fantin Borghi 18 Marzo dalle 9:30 alle 17:00
Corso rivolto alle wedding planner e future spose per apprendere tutte le
regole di galateo per un matrimonio perfetto.

“Cake design”
con Giovanna Geremicca in collaborazione con Maison Madeleine 25 marzo dalle 10:30 alle 16:00
Corso base per apprendere le prime tecniche per avvicinarsi al meraviglioso
mondo del cake design.

“La tavola fiorita di Pasqua”
Con Silvia Lora Ronco di Silviadeifiori 1 Aprile dalle 11:00 alle 13:00
Corso della mattina per imparare a decorare con i fiori di primavera la nostra
tavola pasquale.

“L'albero di Pasqua”
Con Silvia Lora Ronco di Silviadeifiori 1 Aprile dalle 14:00 alle 16:00
Corso del pomeriggio per creare un cesto primaverile di fiori con un tocco
pasquale.

“L’arte dei cupcakes” 

 15 aprile dalle 10:30 alle 16:00
Con Olimpia Apogeo chef pasticcere Tavola della Signoria
Corso full immersion per imparare a preparare famosi dolcetti che
incantando gli occhi e deliziano il palato.

“Business etiquette”
Con Giorgia Fantin Borghi 22 aprile dalle 9.30 alle 13.00
Corso della mattina per imparare a gestire in maniera impeccabile ogni
situazione lavorativa.

Come sempre i corsi si svolgeranno nella magnifica cornice di Palazzo Albergati, Zola Predosa, Bologna e sono tutti comprensivi del brunch domenicale della Tavola della Signoria....






...a presto tutti i dettagli!
Oppure contattaci!

Metti una sera un aperitivo in casa....

Metti una sera d'inverno, un aperitivo in casa tra amici....
Un aperitivo informale, ma curato in ogni dettaglio. Una tavola verde e nera per dimenticare il grigio e la nebbia di Gennaio. Mele verdi, candele e cupcakes alla menta, tutto rigorosamente home made, o come si dice, diy (do-it-yourself)!

 Le mele verdi intagliate diventano porta candele da poggiare sull'alzatina delle cupcakes. (Se lo fate, ricordatevi che dopo averle intagliate, vanno spruzzate molto bene con il limone, per evitare che anneriscano!)

Le posate sono avvolte nei tovaglioli neri piegati a busta e tenute insieme da una corda da pacchi verde acida.


Allestimento: Hde
Foto: Clowdsandcowfish

Cupcake...per gioco!

Non potevo resistere a questo meraviglioso set da cupcake....di feltro!
Lo propone  Umecrafts su Etsy  per divertirsi insieme ai piccoli pasticceri di casa.

....e sempre per gioco, per segnaposto, come portafoto vi ripropongo le nostre tortine che da oggi sono in vendita anche su Etsy!

Ma torniamo a cosa si trova sulla vetrina di Etsy...
Sempre deidcato alle piccole, AlloGio propone i suoi coloratissimi fermacapelli

Questi piccolissimi ciondoli sono invece di PenelopesPorch

Infine....una piccola foto per mostrarvi le nostre penne....

Ciaooo!!!

Cupcakes, squisiti peccati di gola!

     Via Swirls Cupcakes                 

Bonjour!

Iniziamo oggi il nostro viaggio nel meraviglioso mondo delle piccole torte da mangiare in un sol boccone, le famose cupcakes e all'incantevole arte del cake design! Si potrebbe dedicare loro un intero blog, ma per il momento iniziamo a scoprire insieme di cosa stiamo parlando, quali sono le ricette migliori, chi sono i più famosi cake designers e dove si possono gustare questi squisiti peccati di gola!
Da dove cominciare?! Incominciamo con il dire che mentre oltreconfine sono famosissime, da noi in Italia iniziano ora ad essere popolari insieme ai corsi di cake design disponibili ora in moltissime città italiane (....pssss: aspettate che arrivino i nostri!!!). Il tutto sta nel trovare la ricetta per una base perfetta e una glassa squisita che non sia nè stucchevole nè "sbiavda" (termine "tecnico" locale per indicare un cibo totalmente insipido!jejejeeje!). Tuttavia, la bontà del dolce non è sempre tutto, di fondamentale importanza è la decorazione e l'abilità di presentazione
Io dopo un esperimento sbagliato, ho rivisitato una ricetta tratta da libro Muffin e dolcetti di Helen Aitken, (super-superconsigliato).

                                                                                                                                     

La ricetta è quella dei cupcake al caffè:

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25/30 minuti
Per 12 cupcakes


Ingredienti:
100 gr burro (di quello buono! Non risparmiate su questo!)
65 gr zucchero di canna
1 uovo
80 gr farina autolievitante
50 ml di latticello (si compra nei negozi biologici tipo Naturasì)
caffè ristretto
60 gr zucchero a velo.



Scaldiamo il forno a 150° e prepariamo la teglia per le cupackes rivestendo lo stampo dei pirottini con dei pirottini di carta. Dopo aver ammorbidito il burro a temperatura ambiente lavoratelo insieme allo zucchero di canna fino ad ottenere una bella spuma. Unire l'uovo e un cucchiaio abbondante di caffè ristretto. Incorporare alternandoli la farina e il latticello. Versare il composto nei pirottini e infornate per 25/30 minuti.

Per la glassa:
unire 20 gr di burro, un cucchiaio di caffè, lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di acqua bollente in un recipiente. Spalmare la glassa sui cupcakes e decorarli con un chicco di caffè! Ottimi!

L'immagine è di Melanger baking

Ed ora navigando per il web....

da Martha Stewart

I Pacman di Naomi 
 e i fiori sempre di Naomi

Infine una prima breve indicazione su quali libri si possono trovare online:







A prestissimo!!!